La innovadora iniciativa de los hermanos Castañeda no solo destaca por su éxito comercial, sino también por su impacto social al revitalizar áreas en Ciudad de México afectadas por la escasez de oportunidades económicas.
La familia Castañeda lidera una cooperativa que abarca desde la producción hasta la comercialización, con un enfoque integral en investigación y desarrollo. El nopal, considerado el alimento del futuro, emerge como un cultivo estratégico por su nobleza, valor nutricional y capacidad para bajar los niveles de azúcar en la sangre, así como ... continua

Muchos dicen que el trabajo de Quetzalli está ayudando a cambiar la visión de la realidad en su país, ya que sus fotos muestran la vulnerabilidad y resistencia del grupo de población más devaluado de la sociedad, las mujeres.

Nidia Góngora lo arriesgó todo para llevar la música de su pueblo, Santa Bárbara de Timbiquí (Cauca, Colombia), al escenario mundial. A las marimbas y tambores añadió una dosis de electrónica para llamar la atención del mundo sobre las tradiciones musicales del Pacífico colombiano. Nidia Góngora fue nominada a un Grammy Latino y ahora realiza decenas de conciertos por todo el mundo.

Julieta Zarankin es una argentina apasionada por el cine. Se especializó en promoción y distribución de películas, y fundó en 2014 "Invasion", el primer festival en Alemania enfocado en el cine argentino contemporáneo. El festival ha facilitado intercambios culturales entre Berlín y Buenos Aires y en su 10 aniversario presentó la icónica película "Argentina, 1985", sobre la dictadura de ese país.
La película se presenta en el Humboldt Forum, un espacio cultural emplazado en un palacio con una historia polémica. Construido sobre la antigua sede ... continua

A Elena Reygadas le gustó siempre la cocina, pero fue hasta que su hermano, un reconocido cineasta, le pidió hacer catering para una de sus películas, que descubrió que era su pasión: "esto me hace feliz", dijo. Este año fue seleccionada como “The World’s Best Female Chef 2023” de acuerdo con The World's 50 Best Restaurants. Y además de integrar ingredientes típicamente mexicanos a su cocina, hace pastas caseras y pan dulce.

Luis Zambrano, director del Laboratorio de Restauración Ecológica de la UNAM, ha dedicado 20 años a estudiar al ajolote, una especie de salamandra que está en peligro de extinción. Zambrano y su equipo buscan tanto rescatar a este animal como a su entorno, Xochimilco, al sur de la Ciudad de México, de donde es endémico. ¡Aquí estoy! estuvo ahí para presenciar esos esfuerzos.

Cuando Margarita Gozalvez no pudo encontrar una vajilla vintage adecuada para su boda, fundó su propia empresa. Esta creativa argentina busca constantemente en los mercados de pulgas tesoros vintage únicos. Su estilo latino se refleja en su aversión a los manteles y cojines para sillas. Pero los árboles de plástico encuentran un lugar en su negocio.

Entrevistamos a Juan Optiz-Silva, administrador de empresas, y a Facundo Gutiérrez, diseñador industrial, quienes fundaron MotorSkins, una empresa que se dedica a la robótica y a la tecnología portable. Ellos diseñan y crean tejidos inteligentes, como prótesis para las piernas que replican movimientos musculares y ayudan a caminar. También desarrollaron una chamarra para la industria aerospacial que, por su regulación térmica autónoma, ayuda en los entrenamientos para ir al espacio exterior.

Si uno se quiere integrar a una sociedad, el lenguaje es fundamental. Y nuestro invitado de esta semana, Miguel Raspanti, nos cuenta de su proyecto para fomentar el aprendizaje del alemán, conociendo gente: dos grandes obstáculos con los que se encuentra cada migrante al desempacar.

Descubre Mikrokosmos, el revolucionario restaurante de Berlín que desafía los límites culinarios al ofrecer un menú vanguardista de insectos y reinterpretaciones creativas de platos clásicos. Una experiencia gastronómica única, premiada por el gobierno alemán, realizada por la italiana Nicol Sartirani y el peruano Diego Castro.
Mikrokosmos fue concebido como un experimento para explorar las posibilidades gastronómicas del futuro, desafía los convencionalismos al demostrar la viabilidad de crear platos deliciosos con ingredientes regionales, incluyendo una ... continua